Flammkuchen met witte asperges en gerookte zalm

Flammkuchen met witte asperges en gerookte zalm

Flammkuchen met witte asperges en gerookte zalm is een makkelijk en snel klaar recept.

Snijd dikke asperges in de lengte door, anders worden ze niet beetgaar. Alternatief is om ze eerst kort te garen in heet water.

Er kan zoveel gecombineerd worden met asperges, helaas is de tijd dat ze in het seizoen zijn maar kort. Deze combi met gerookte zalm is erg lekker. Hollandse garnalen in plaats van gerookte zalm doet het ook erg goed.

Recept voor flammkuchen met witte asperges en gerookte zalm

Bereidingstijd: 30 minuten

Nodig voor 2 personen

8 plakjes bladerdeeg, ontdooid
500 gram witte asperges, 8 stuks
125 ml crème fraîche
100 gram gerookte zalm
10 gram bieslook
versgemalen zwarte peper

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180°C.

Schil de asperges en snijd het houterige uiteinde af. Halveer de asperges over de lengte.

Bedek een bakplaat met een bakpapier. Leg de plakjes bladerdeeg iets overlappend ineen rechthoek op de bakplaat en druk de overlappende randen goed aan. Prik meteen vork gaatjes in het bladerdeeg zodat het niet teveel op gaat bollen als het in de oven staat. Schuif de bakplaat in de oven om het deeg voor te laten garen. Als het iets gaat bollen haal het dan uit de oven.

Verdeel de crème fraîche over het bladerdeeg, maal er naar smaak zwarte peper overheen. Verdeel de asperges over het bladerdeeg en zet weer in de oven. Haal de flammkuchen na 10 minuten weer uit de oven (de asperges zijn dan beetgaar, controleer door met een vork te prikken, als ze nog te hard zijn zet de flammkuchen dan nog even in de oven tot de asperges de gewenste gaarheid hebben).

Verdeel de gerookte zalm over de flammkuchen, snipper de bieslook er overheen en serveer.

Flammkuchen met asperges en gerookte zalm

Flammkuchen met witte asperges en gerookte zalm

Petra
Bereidingstijd 30 minutes
Totale tijd 30 minutes
Gang Hoofdgerecht
Porties 2 personen

Ingrediënten
  

  • 8 plakjes bladerdeeg ontdooid
  • 500 gram witte asperges 8 stuks
  • 125 ml crème fraîche
  • 100 gram gerookte zalm
  • 10 gram bieslook
  • zwarte peper versgemalen

Werkwijze
 

  • Verwarm de oven voor op 180°C.
  • Schil de asperges en snijd het houterige uiteinde af. Halveer de asperges over de lengte.
  • Bedek een bakplaat met een bakpapier. Leg de plakjes bladerdeeg iets overlappend ineen rechthoek op de bakplaat en druk de overlappende randen goed aan. Prik meteen vork gaatjes in het bladerdeeg zodat het niet teveel op gaat bollen als het in de oven staat. Schuif de bakplaat in de oven om het deeg voor te laten garen. Als het iets gaat bollen haal het dan uit de oven.
  • Verdeel de crème fraîche over het bladerdeeg, maal er naar smaak zwarte peper overheen. Verdeel de asperges over het bladerdeeg en zet weer in de oven. Haal de flammkuchen na 10 minuten weer uit de oven (de asperges zijn dan beetgaar, controleer door met een vork te prikken, als ze nog te hard zijn zet de flammkuchen dan nog even in de oven tot de asperges de gewenste gaarheid hebben).
  • Verdeel de gerookte zalm over de flammkuchen, snipper de bieslook er overheen en serveer.
Keyword flammkuchen, gerookte zalm, witte asperges


Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Recipe Rating