Aardbeienpannacotta
Deze aardbeienpannacotta’s zijn makkelijk van te voren te maken. Wanneer je toe bent aan het nagerecht hoef je deze alleen nog maar uit de koelkast te halen.
Recent Posts
Mosselen Portugese stijl
Eigenlijk horen Portugese mosselen in een cataplana bereid te worden. Maar bij gebrek aan werd het een gewone pan, kan ook prima natuurlijk.
Rigatoni met doperwten en porcini in een romige aspergesaus
Deze heerlijke combinatie kwam ik tegen in het boek Gino’s pasta van Gino d’Acampo. De hoeveelheden en verhoudingen heb ik naar eigen smaak aangepast.
Paddenstoelen-zuurkoolstamppot met gorgonzola
We gaan langzaam het seizoen weer in van de stamppotjes. Deze vegetarische zuurkoolstamppot is makkelijk te maken op een doordeweekse avond, door de paddenstoelen krijgt het net wat extra’s.
Bleu de Graven
Deze blauwschimmel-roomkaas van Nederlandse bodem wordt in Bodegraven geproduceerd van koemelk. De kaas is stevig van structuur, maar nog steeds lekker romig en licht pittig van smaak.
Vijgenbladpompoen
Dit jaar zaaide ik voor het eerst vijgenbladpompoen (cucurbita ficifolia), de eerste exemplaren heb ik net geoogst. De bladeren van de plant hebben de vorm van vijgenblad. De vruchten zijn ongeveer zo groot als een rugbybal. Een bijzondere pompoen die in Azië gebruikt wordt om …
Oostenrijkse knoflookroomsoep
Deze Oostenrijkse Knoblauchrahmsuppe is heerlijk zacht van smaak ondanks dat er tien tenen knoflook in gaan. Lekker met vers gemaakte croutons. Guten Appetit!
Gefrituurde courgettebloemen
Op de moestuin is het courgetteseizoen in volle gang. Ik sneed een aantal bloemen van de planten en vulde deze met een mengsel van ricotta en pecorino. Daarna even door een beslagje halen en kort rondom frituren in een klein laagje olie. Leuk en makkelijk …
Courgette-fetakoekjes
Deze koekjes doen aan Griekenland denken. Lekker! Nu alleen het zonnetje nog, maar dat zit er helaas nog niet in. Vandaag oogstte ik veel courgettes op de moestuin. Sommige zijn met dit natte weer in enkele dagen doorgeschoten tot soepcourgette. Van de kleinere maakte ik …