koken met puur natuurlijke ingrediënten
koken met puur natuurlijke ingrediënten
Aubergines en broccoli met een Aziatisch tintje, lekker roerbakken en nog even na laten garen in de saus. Ik serveerde er rijst bij, de rijst neemt de saus lekker op en combineert prima met de aubergine en broccoli in gemberknoflooksaus.
Dit recept voor vijgenbladpompoensoep is gebaseerd op een receptidee van James Wong uit zijn boek James’ nieuwe eetbare tuin. Een geweldig boek overigens met veel beschrijvingen en receptideeën voor bijzondere vruchten en groenten.Dit jaar plantte ik voor het eerst vijgenbladpompoen in de moestuin en met …
Met tortilla kan je echt alle kanten op. Deze spinazie-champignontortilla is vegetarisch en kan gecombineerd met een frisse salade prima als hoofdgerecht geserveerd worden. Maar ook in kleine puntjes geserveerd als tapas doet deze spinazie-champignontortilla het goed. Recept voor spinazie-champignontortilla Bereidingstijd: 30 minuten Nodig voor …
Ik maakte deze aardbeienpannacotta als afsluiter van een dinertje ter ere van mijn vaders 80e verjaardag. Het is een makkelijk van te voren te maken nagerechtje en daarmee voor mij één van de ideale afsluiters. Wanneer je toe bent aan het nagerecht hoef je de …
Eigenlijk horen mosselen Portugese stijl in een cataplana bereid te worden. Maar bij gebrek aan werd het een gewone pan, kan ook prima natuurlijk. Serveer de mosselen met brood en een groene of tomatensalade.
Dit recept is gebaseerd op een recept uit Gino’s pasta van Gino d’Acampo. De hoeveelheden en verhoudingen heb ik naar eigen smaak aangepast. Dit vegetarische pastagerecht zit vol met groente en is ideaal om te maken op een avond wanneer je weinig tijd hebt om …
We gaan langzaam het seizoen weer in van de stamppotjes. Deze vegetarische paddenstoelen-zuurkoolstamppot met gorgonzola is een lekkere variatie op de traditionele zuurkoolstamppot met rookworst en spek.De gorgonzola kan uiteraard vervangen worden door andere (blauwe) kaas, het is maar net hoe stevig van smaak je …
Bleu de Graven is een blauwschimmel-roomkaas van Nederlandse bodem en wordt in Bodegraven geproduceerd van koemelk. De kaas is stevig van structuur, maar nog steeds lekker romig en licht pittig van smaak.
Dit jaar zaaide ik voor het eerst vijgenbladpompoen (cucurbita ficifolia) in de moestuin, de eerste exemplaren heb ik net geoogst. De bladeren van de plant hebben de vorm van vijgenblad. De vruchten worden ongeveer zo groot als een rugbybal. De structuur van de vrucht heeft …
Mijn eerste kennismaking met Oostenrijkse knoflookroomsoep was toen wij vele jaren terug op wintersport waren in Oostenrijk. De soep werd geserveerd in een uitgehold broodje, heerlijk! Dit is echte comfort food. Deze Knoblauchrahmsuppe is heerlijk zacht van smaak ondanks dat er tien tenen knoflook in …
Deze Napolitaanse klassieker is wellicht een van de meest bekende Italiaanse gerechten. De insalata Caprese heeft de kleuren van de Italiaanse vlag en bestaat uit plakken tomaat, plakken mozzarella en blaadjes basilicum. De insalata Caprese vindt zijn oorsprong in Capri, een eiland in de baai van …
Op de moestuin is het courgetteseizoen in volle gang. De planten staan volop in bloei en dragen veel vruchten. Ik sneed om deze gefrituurde courgettebloemen te kunnen maken een aantal bloemen van de planten. Wanneer je bloemen van de planten snijd, let dan goed op …