Geklaarde boter
Ghee (geklaarde boter) wordt veel gebruikt in de Indiase keuken, omdat het goed tegen verhitting kan.
Geklaarde boter (Ghee)
Ingrediënten
- 250 gram roomboter
Werkwijze
- Snij 250 gram boter in stukken en laat ze in een steelpan op heel laag vuur of au-bain-marie smelten. De vaste bestanddelen (die ervoor zorgen dat de boter snel verbrandt) zakken dan naar de bodem. Schep het schuim eraf en schep of schenk dan voorzichtig de heldere bakboter in een kom, zorg dat de vaste bestanddelen in de pan achterblijven en gooi ze daarna weg.