Korianderzaad

Korianderzaad

Korianderzaadjes zijn de gedroogde vruchtjes van de korianderplant.

De vruchten worden zowel heel gebruikt als in gemalen vorm. Gemalen korianderzaad wordt ook wel ketoembar genoemd.

Korianderzaad wordt vooral in de Aziatische en Mediterrane keuken gebruikt. In Nederland en België wordt korianderzaad naast karwijzaad en komijn gebruikt als smaakmaker in donkere bieren.

In grote hoeveelheden kunnen korianderzaadjes licht bedwelmend en roesverwekkend zijn, net zoals alcohol. Korianderzaad wordt ook wel duizelzaad genoemd.