Cantharel

Cantharel

De cantharel is een oranje, trompetvormige paddenstoel en wordt ook wel dooierzwam of hanenkam genoemd.

De smaak is kruidig, een beetje peperig.

De cantharel groeit in loof- en naaldbossen op een beetje zurige, humusarme grond. In Nederland komt deze paddenstoel niet vaak meer voor, wel in Italië, Spanje en Frankrijk. Het seizoen loopt van juni tot oktober.

In tegenstelling tot de meeste paddenstoelen kan je deze paddenstoelen onder koud water schoonspoelen. Ze nemen vrijwel geen vocht op. Dep ze daarna droog met keukenpapier.