Kaneel

Kaneel

De naam kaneel vindt zijn oorsprong in het Latijn, waar canella vertaald wordt als stokje.

Kaneel is een specerij bestaande uit de binnenbast van de scheuten van de kaneelboom. De kaneelboom groeit alleen in een tropisch klimaat, liefst aan de kust. De stukjes binnenbast worden geoogst en in de zon te drogen gelegd, hierdoor krullen ze op.

In Nederland wordt kaneel hoofdzakelijk gebruikt voor het bereiden van zoetigheid. In andere werelddelen zoals Afrika en Azië wordt kaneel ook vaak in hartige gerechten gebruikt.

Kaneelpoeder verliest zijn smaak veel sneller dan kaneelstokjes.