Beukenzwammen
Beukenzwammen (shimeji’s) ontlenen hun naam aan het feit dat ze vooral op beuken groeien.
koken met puur natuurlijke ingrediënten
Ingrediënten
Rode mul
Rode mul is een vis uit de familie van de zeebarbeel, welke weer tot de orde van baarsachtigen behoort. De vis komt voor in het oosten van de Atlantische oceaan, de Middellandse zee en de Zwarte zee.
Ui
De ui (Latijn: allium cepa) wordt wereldwijd in de keuken gebruikt. Uien zijn sterk van smaak, bij verhitting neemt de sterkte van de smaak af. Uien zijn er in allerlei soorten maten.
Bleu de Graven
Bleu de Graven is een blauwschimmel-roomkaas van Nederlandse bodem en wordt in Bodegraven geproduceerd van koemelk. De kaas is stevig van structuur, maar nog steeds lekker romig en licht pittig van smaak.
Vijgenbladpompoen
Dit jaar zaaide ik voor het eerst vijgenbladpompoen (cucurbita ficifolia) in de moestuin, de eerste exemplaren heb ik net geoogst. De bladeren van de plant hebben de vorm van vijgenblad. De vruchten worden ongeveer zo groot als een rugbybal. De structuur van de vrucht heeft …
Steranijs
Steranijs is de gedroogde vrucht van de steranijsboom (Illicium verum) en vindt zijn oorsprong in China. Het heeft de geur van anijs doordat de etherische olie van de vrucht grote hoeveelheden anethol bevat.
Ananas
De ananas is een tropische plant, oorspronkelijk afkomstig uit Brazilië, Bolivia en Paraguay in Zuid-Amerika. De indianen hebben de ananas door heel Zuid-Amerika verspreid. Christoffel Columbus nam in de 15e eeuw op een van zijn ontdekkingsreizen de ananas mee van een Caribisch eiland naar Europa.