Ui
De ui (Latijn: allium cepa) wordt wereldwijd in de keuken gebruikt. Uien zijn sterk van smaak, bij verhitting neemt de sterkte van de smaak af. Uien zijn er in allerlei soorten maten.
koken met puur natuurlijke ingrediënten
Groente
Vijgenbladpompoen
Dit jaar zaaide ik voor het eerst vijgenbladpompoen (cucurbita ficifolia) in de moestuin, de eerste exemplaren heb ik net geoogst. De bladeren van de plant hebben de vorm van vijgenblad. De vruchten worden ongeveer zo groot als een rugbybal. De structuur van de vrucht heeft …
Asperges
Geschiedenis Asperges werden al in het Romeinse Rijk geteeld. In Woerden, gelegen op de resten van de Romeinse legerplaats Castellum Laurium, werd bij opgravingen een Romeins aspergemes gevonden. Deze vondst is een bewijs dat de toenmalige bewoners al asperges aten. De aspergeteelt ging met de …
Broccoli
Broccoli lijkt op bloemkool, maar de structuur is veel losser. De smaak is fijner en pittiger. De stelen smaken licht naar asperges.
Aardpeer
Aardpeer is ook bekend als topinamboer en Jeruzalem-artisjok. Het zijn de knolletjes van een grote plant verwant aan de zonnebloem. De plant kan net als de zonnebloem een aantal meter hoog worden.