Aardbeienpannacotta

Aardbeienpannacotta

Ik maakte deze aardbeienpannacotta als afsluiter van een dinertje ter ere van mijn vaders 80e verjaardag. Het is een makkelijk van te voren te maken nagerechtje en daarmee voor mij één van de ideale afsluiters.

Rigatoni met doperwten en porcini in een romige aspergesaus

Rigatoni met doperwten en porcini in een romige aspergesaus

Rigatoni met doperwten en porcini in een romige aspergesaus is gebaseerd op een recept uit het boek Gino’s pasta van Gino d’Acampo. De hoeveelheden en verhoudingen heb ik naar eigen smaak aangepast.

Insalata Caprese

Insalata Caprese

Deze Napolitaanse klassieker is wellicht een van de meest bekende Italiaanse gerechten. De insalata Caprese heeft de kleuren van de Italiaanse vlag en bestaat uit plakken tomaat, plakken mozzarella en blaadjes basilicum.

Gefrituurde courgettebloemen

Gefrituurde courgettebloemen

Op de moestuin is het courgetteseizoen in volle gang. De planten staan volop in bloei en dragen veel vruchten. Ik sneed om deze gefrituurde courgettebloemen te kunnen maken een aantal bloemen van de planten. Wanneer je bloemen van de planten snijd, let dan goed op 

Bolcourgette bolognese

Bolcourgette bolognese

De eerste bolcourgettes komen van de moestuin. Mooie courgettes om te zien, oogst ze niet te klein, maar laat ze zeker ook niet te groot worden.

Pannacotta met witte chocolade en passievrucht

Pannacotta met witte chocolade en passievrucht

Heerlijk nagerechtje dat heel goed voor te bereiden is, zodat je op de avond zelf hier niet veel meer aan hoeft te doen. De combinatie van witte chocolade en passievrucht is erg lekker.

Aubergine Parmigiana

Aubergine Parmigiana

Dit aubergine parmigiana recept is één van onze favorieten. Met enige regelmaat hebben wij deze nu gemaakt, de venkelzaadjes zijn een heerlijke toevoeging. Zeker uitproberen dus! Je moet er wel even de tijd voor nemen, de bereidingstijd is 50 minuten met daarna nog een oventijd 

Gigli met paddenstoelen

Gigli met paddenstoelen

Gigli met paddenstoelen is een vegetarisch pastagerecht met veel paddenstoelen. De gigli lijken qua vorm een beetje op Florentijnse lelies en vinden hun oorsprong in Toscane (Italië). De Florentijnse lelie was onder andere het symbool van het huis van de familie de Medici in Florence 

Frittata met spinazie, courgette en geitenkaas

Frittata met spinazie, courgette en geitenkaas

Frittata kan je alle kanten mee op. Deze frittata is vegetarisch met spinazie, courgette, doperwtjes en verse geitenkaas. Eet smakelijk!