Spaghetti met Hollandse garnaaltjes en spek
Het zoute van de spek combineert goed met de Hollandse garnaaltjes. Mooie smaken voor een makkelijk en snel pastagerecht.
koken met puur natuurlijke ingrediënten
Recepten
Aubergine en broccoli in gemberknoflooksaus
Aubergines en broccoli in gemberknoflooksaus is een lekker gerecht met een Aziatisch tintje. Serveer er rijst bij, de rijst neemt de saus lekker op en combineert daarmee prima met de aubergine en broccoli in gemberknoflooksaus.
Vijgenbladpompoensoep
Dit recept voor vijgenbladpompoensoep is gebaseerd op een receptidee van James Wong uit zijn boek James’ nieuwe eetbare tuin. Een geweldig boek overigens met veel beschrijvingen en receptideeën voor bijzondere vruchten en groenten.Dit jaar plantte ik voor het eerst vijgenbladpompoen in de moestuin en met …
Spinazie-champignontortilla
Met tortilla kan je echt alle kanten op. Deze spinazie-champignontortilla is vegetarisch en kan gecombineerd met een frisse salade prima als hoofdgerecht geserveerd worden. Maar deze spinazie-champignontortilla doet het in kleine puntjes geserveerd als tapas ook erg goed. Recept voor spinazie-champignontortilla Bereidingstijd: 30 minuten Nodig …
Aardbeienpannacotta
Ik maakte deze aardbeienpannacotta als afsluiter van een dinertje ter ere van mijn vaders 80e verjaardag. Het is een makkelijk van te voren te maken nagerechtje en daarmee voor mij één van de ideale afsluiters. Wanneer je toe bent aan het nagerecht hoef je de …
Mosselen Portugese stijl
Eigenlijk horen mosselen Portugese stijl in een cataplana bereid te worden. Maar bij gebrek aan werd het een gewone pan, kan ook prima natuurlijk. Serveer de mosselen met brood en een groene of tomatensalade.
Rigatoni met doperwten en porcini in een romige aspergesaus
Dit recept voor rigatoni met doperwten en porcini in een romige aspergesaus is gebaseerd op een recept uit het boek Gino’s pasta van Gino d’Acampo. De hoeveelheden en verhoudingen heb ik naar eigen smaak aangepast. Deze pasta zit vol met groente en is ideaal om …
Paddenstoelen-zuurkoolstamppot met gorgonzola
We gaan langzaam het seizoen weer in van de stamppotjes. Deze vegetarische paddenstoelen-zuurkoolstamppot met gorgonzola is een lekkere variatie op de traditionele zuurkoolstamppot met rookworst en spek.De gorgonzola kan uiteraard vervangen worden door andere (blauwe) kaas, het is maar net hoe stevig van smaak je …
Oostenrijkse knoflookroomsoep
Mijn eerste kennismaking met Oostenrijkse knoflookroomsoep was toen wij vele jaren terug op wintersport waren in Oostenrijk. De soep werd geserveerd in een uitgehold broodje, heerlijk! Dit is echte comfort food. Deze Knoblauchrahmsuppe is heerlijk zacht van smaak ondanks dat er tien tenen knoflook in …
Insalata Caprese
Deze Napolitaanse klassieker is wellicht een van de meest bekende Italiaanse gerechten. De insalata Caprese heeft de kleuren van de Italiaanse vlag en bestaat uit plakken tomaat, plakken mozzarella en blaadjes basilicum. De insalata Caprese vindt zijn oorsprong in Capri, een eiland in de baai van …
Gefrituurde courgettebloemen
Op de moestuin is het courgetteseizoen in volle gang. De planten staan volop in bloei en dragen veel vruchten. Ik sneed om deze gefrituurde courgettebloemen te kunnen maken een aantal bloemen van de planten. Wanneer je bloemen van de planten snijd, let dan goed op …
Courgette-fetakoekjes
Deze courgette-fetakoekjes doen aan Griekenland denken. Lekker! Nu alleen het zonnetje nog, maar dat zit er helaas nog niet in. Vandaag oogstte ik veel courgettes op de moestuin. Sommige zijn met dit natte weer helaas in enkele dagen doorgeschoten tot soepcourgette. Van de kleinere maakte …