Chapati

Chapati

Chapati’s zijn een soort platbroden en zijn lekker bij curry’s maar ook prima te gebruiken om te vullen. Ze lijken op de Mexicaanse tortilla die in ons land veel bekender is.

Thaise komkommersalade

Thaise komkommersalade

Thaise komkommersalade is een heel eenvoudig en snel te maken bijgerechtje voor bij een Aziatische maaltijd.

Tortillawraps

Tortillawraps

Tortillawraps maak je heel gemakkelijk zelf!

Wortelsalade uit Gujarat

Wortelsalade uit Gujarat

Deze wortelsalade (Gajar nu salat) komt uit Gujarat, in het noordwesten van India. De salade doet het goed als bijgerecht bij bijvoorbeeld een curry.

Ananas met chilipeper-mosterdsmaak

Ananas met chilipeper-mosterdsmaak

Ananas met chilipeper-mosterdsmaak is een Zuid-Indiaas recept. In dit recept wordt de ananas in kokosmelk met een specerijenmengsel gekookt. Het gerecht kan bij alle curry’s worden geserveerd. De chilipeper geeft iets scherps, het mosterdzaad een rijke, nootachtige smaak en de kokosmelk zorgt voor een romige 

Mesclune met watermeloen en radijs

Mesclune met watermeloen en radijs

Mesclunesalade met watermeloen en radijs, de peper zorgt voor wat pit. De radijs en lente-ui voor wat meer bite. Helemaal af met de balsamicodressing. Eventueel nog wat verkruimelde feta toevoegen voor een licht zoute toevoeging.

Grapefruitsalade

Grapefruitsalade

Vruchtensalades zijn er in Amerika in allerlei variëteiten. Veel zuidwesterlingen hebben citrusbomen in de tuin en proberen allerlei recepten uit. Dit recept komt uit Arizona.