Courgette-fetakoekjes

Courgette-fetakoekjes

Deze koekjes doen aan Griekenland denken. Lekker! Nu alleen het zonnetje nog, maar dat zit er helaas nog niet in. Vandaag oogstte ik veel courgettes op de moestuin. Sommige zijn met dit natte weer in enkele dagen doorgeschoten tot soepcourgette. Van de kleinere maakte ik 

Paella met kip en garnalen

Paella met kip en garnalen

De zon op je bord! Lekker met een gemengde salade met tomaat en olijven.

Gevulde bolcourgette bolognese

Gevulde bolcourgette bolognese

De eerste (bol)courgettes komen van de moestuin. Ik maakte een lekkere bolognesesaus en vulde hier de bolcourgettes mee. Half uurtje in de oven om de courgettes te garen en aan tafel. Het resultaat viel goed in de smaak. Het vruchtvlees dat uit de bolcourgette geschept 

Gevulde zoete aardappel

Gevulde zoete aardappel

Ik maakte deze gevulde zoete aardappels op de kamado. De zoete aardappels werden heerlijk zacht en gerookt. Vervolgens de vulling erin en serveren met een beetje sla en/of een spiesje.

Calamares

Calamares

De calamares is heerlijk als tapas bij een drankje, maar ook erg lekker als hoofdgerecht gecombineerd met een salade.

Miso aubergines

Miso aubergines

Aubergines zijn heerlijk, zeker als ze boterzacht uit de oven komen. Deze combinatie met miso kwam ik tegen op aubergine.nl. Een leuke site met alleen maar aubergine recepten. De hoeveelheden heb ik her en der wat aangepast, het resultaat was erg lekker!

Hoisin gehakt

Hoisin gehakt

Dit is een snel roerbakgerechtje, vol van smaak. Ik zette er een Thaise komkommersalade naast.

Aspergetaart met geitenkaas en hazelnoten

Aspergetaart met geitenkaas en hazelnoten

Je kan asperges natuurlijk op de klassieke manier bereiden, maar in een hartige taart zijn ze ook erg lekker.

Elzasser aspergetaart met munster en bieslook

Elzasser aspergetaart met munster en bieslook

Je kan asperges natuurlijk op de klassieke manier bereiden, maar in een hartige taart zijn ze ook erg lekker. De munster past er prima bij. Lekker met een gemengde salade.