Oostenrijkse knoflookroomsoep

Oostenrijkse knoflookroomsoep

Mijn eerste kennismaking met Oostenrijkse knoflookroomsoep was toen wij vele jaren terug op wintersport waren in Oostenrijk. De soep werd geserveerd in een uitgehold broodje, heerlijk! Dit is echte comfort food. Deze Knoblauchrahmsuppe is heerlijk zacht van smaak ondanks dat er tien tenen knoflook in 

Insalata Caprese

Insalata Caprese

Deze Napolitaanse klassieker is wellicht een van de meest bekende Italiaanse gerechten. De insalata Caprese heeft de kleuren van de Italiaanse vlag en bestaat uit plakken tomaat, plakken mozzarella en blaadjes basilicum. De insalata Caprese vindt zijn oorsprong in Capri, een eiland in de baai van 

Gefrituurde courgettebloemen

Gefrituurde courgettebloemen

Op de moestuin is het courgetteseizoen in volle gang. De planten staan volop in bloei en dragen veel vruchten. Ik sneed om deze gefrituurde courgettebloemen te kunnen maken een aantal bloemen van de planten. Wanneer je bloemen van de planten snijd, let dan goed op 

Courgette-fetakoekjes

Courgette-fetakoekjes

Deze courgette-fetakoekjes doen aan Griekenland denken. Lekker! Nu alleen het zonnetje nog, maar dat zit er helaas nog niet in. Vandaag oogstte ik veel courgettes op de moestuin. Sommige zijn met dit natte weer helaas in enkele dagen doorgeschoten tot soepcourgette. Van de kleinere maakte 

Paella met kip en garnalen

Paella met kip en garnalen

De zon op je bord! Lekker met een gemengde salade met tomaat en olijven.

Barbecuesaus

Barbecuesaus

Bij een barbecue kan een goede barbecuesaus natuurlijk niet ontbreken. Deze maak je zelf en is heerlijk rokerig van smaak.

Garnalen met tomaten en feta

Garnalen met tomaten en feta

De garnalen met tomaten en feta serveerde ik als voorgerechtje en viel bij iedereen goed in de smaak. De combinatie van garnalen met tomaat is een traditionele. De feta, de gedroogde chilivlokken en een klein beetje ouzo geven er met een zoutje en wat extra 

Roomijs van wilde perziken

Roomijs van wilde perziken

Helaas is het seizoen van de wilde perzik maar kort, maar persoonlijk vind ik dit wel een van de lekkerste steenvruchten die er zijn. De fruitafdelingen van de winkels liggen er vol mee en deze week waren ze volop in de aanbieding, dus zover houdbaar 

Kwark-maanzaadcake met zwarte bessen

Kwark-maanzaadcake met zwarte bessen

Het is volop bessenseizoen, bij ons op de moestuin zijn het vooral aalbessen en zwarte bessen. De kruisbes moet nog groeien, voordat deze bessen gaat geven. Maar wat doe je met alle bessen die van de moestuin komen? Een deel van de bessen gaat ’s 

Bolcourgette bolognese

Bolcourgette bolognese

De eerste bolcourgettes komen van de moestuin. Mooie courgettes om te zien, oogst ze niet te klein, maar laat ze zeker ook niet te groot worden. Ik maakte bolcourgette bolognese. Eerst maak je een lekkere bolognesesaus, daarna hol je de bolcourgettes uit en vul je 

Gevulde zoete aardappel

Gevulde zoete aardappel

Ik maakte deze gevulde zoete aardappels op de kamado. De zoete aardappels werden heerlijk zacht en gerookt. Vervolgens de vulling erin en serveren met een beetje sla en/of een spiesje.

Calamares

Calamares

De calamares is heerlijk als tapas bij een drankje, maar ook erg lekker als hoofdgerecht gecombineerd met een salade.