Tag: aubergine

Moussaka met lamsgehakt en aubergines

Moussaka met lamsgehakt en aubergines

De regen klettert tegen de ramen, naar een beetje zon kan ik nu best wel verlangen. Met deze moussaka waan je je even in Griekenland. Zomers kan je deze lauwwarm serveren, nu is het het lekkerst om deze gelijk heet uit de oven te eten. Serveer er 

Aubergine Parmigiana

Aubergine Parmigiana

Dit aubergine parmigiana recept is één van onze favorieten. Met enige regelmaat hebben wij deze nu gemaakt, de venkelzaadjes zijn een heerlijke toevoeging. Zeker uitproberen dus! Je moet er wel even de tijd voor nemen, de bereidingstijd is 50 minuten met daarna nog een oventijd 

Aubergine met tofu en zwarte bonen

Aubergine met tofu en zwarte bonen

Lekker pittig gerecht met aubergine, tofu en zwarte bonen. Serveer het in een kommetje samen met de zilvervliesrijst. Eet dit gerecht met stokjes om er heerlijk rustig van te genieten.

Dip van gegrilde aubergine

Dip van gegrilde aubergine

Lekkere Spaanse tapas. Zet deze met een aantal andere tapas op tafel om samen te delen. Lekker met wat stukjes brood om te dippen.

Auberginedip met knoflook

Auberginedip met knoflook

Van de Griekse mezze kunnen wij erg genieten. Liefst zetten wij net als de Grieken diverse mezze op tafel. Serveer deze melitzanosaláta met stukjes brood of crackers om lekker te dippen. καλή όρεξη eet smakelijk

Caponata

Caponata

Alle landen rond de Middellandse zee hebben zo hun eigen variant van dit gerecht. In Italië is dit de caponata.