Label: Azië

Auberginecurry met paneer

Auberginecurry met paneer

Auberginecurry met paneer, een kruidig vegetarisch gerecht uit de Indiase keuken. De paneer maak je eenvoudig zelf (recept) en deze is voldoende om twee keer een tweepersoonsgerecht mee te maken.

Ananassalade

Ananassalade

Ananassalade is een eenvoudige, smaakvolle salade uit de Indonesische keuken. Met slechts een paar ingrediënten maak je deze salade en zet je dit lekkere bijgerecht op tafel.

Saag paneer

Saag paneer

Saag paneer is een van de bekendste Indiase gerechten. Heerlijk te combineren met andere gerechten uit de Indiase keuken of gewoon als los hoofdgerecht.

Chapati

Chapati

Chapati’s zijn een soort platbroden en zijn lekker bij curry’s maar ook prima te gebruiken om te vullen. Ze lijken op de Mexicaanse tortilla die in ons land veel bekender is.

Naan

Naan

Naan mag eigenlijk bij een goede curry niet ontbreken. Het is een makkelijk te maken smaakvol broodje.

Zoetzuur varkensvlees

Zoetzuur varkensvlees

Zoetzuur varkensvlees is een recept uit de Thaise keuken. Het varkensvlees wordt gestoofd samen met paprika’s en ananas.

Vijgenbladpompoensoep

Vijgenbladpompoensoep

Dit recept voor vijgenbladpompoensoep is gebaseerd op een receptidee van James Wong uit zijn boek James’ nieuwe eetbare tuin. Een geweldig boek overigens met veel beschrijvingen en receptideeën voor bijzondere vruchten en groenten.

Hoisin gehakt

Hoisin gehakt

Dit is een snel roerbakgerechtje, vol van smaak. Ik zette er een naast.

Shiitake

Shiitake

De shiitake komt van nature voor in Japan, Korea en China en is geliefd in de Aziatische keuken.

Garnalenpasta

Garnalenpasta

Garnalenpasta wordt veel gebruikt in de Aziatische keuken. De pasta wordt gemaakt van gefermenteerde garnalen en heeft een indringende geur. De pasta is door het hoge zoutgehalte lang houdbaar en kan op kamertemperatuur bewaard worden. De Surinaamse keuken heeft invloeden van de Aziatische keuken, deze 

Kokosbloesemsuiker

Kokosbloesemsuiker

Kokosbloesemsuiker, ook wel kokospalmsuiker of kokossuiker genoemd, is een natuurlijke suiker verkregen uit kokosbloesem en bevat veel meer mineralen dan gewone suiker. De suiker heeft een beetje een karamelachtige smaak. Overal waar je suiker zou gebruiken, kan ook kokosbloesemsuiker gebruikt worden.

Ghee (geklaarde boter)

Ghee (geklaarde boter)

Ghee (geklaarde boter) wordt veel gebruikt in de Indiase keuken, omdat het goed tegen verhitting kan.