Label: Méditerranée

Miso melitzanosalata

Miso melitzanosalata

Miso melitzanosalata oftewel auberginedip met miso. Auberginedip met een leuke twist, het idee komt uit het boek GREEK van George Calombaris.

Insalata Caprese

Insalata Caprese

Deze Napolitaanse klassieker is wellicht een van de meest bekende Italiaanse gerechten. De insalata Caprese heeft de kleuren van de Italiaanse vlag en bestaat uit plakken tomaat, plakken mozzarella en blaadjes basilicum.

Courgette-fetakoekjes

Courgette-fetakoekjes

Courgette-fetakoekjes doen mij gelijk aan Griekenland denken. Lekker! Nu alleen het zonnetje nog, maar dat zit er helaas nog niet in.

Paella met kip en garnalen

Paella met kip en garnalen

Paella met kip en garnalen is de Spaanse zon op je bord! De Spaanse keuken kent veel mooie gerechten zoals deze paella. Een standaardrecept is niet te geven, er zijn net zoveel verschillende paellarecepten als er families zijn. Lekker met een gemengde salade met tomaat 

Garnalen met tomaten en feta

Garnalen met tomaten en feta

De garnalen met tomaten en feta serveerde ik als voorgerechtje en viel bij iedereen goed in de smaak. De combinatie van garnalen met tomaat is een traditionele. De feta, de gedroogde chilivlokken en een klein beetje ouzo geven er met een zoutje en wat extra 

Calamares

Calamares

De calamares is heerlijk als tapas bij een drankje, maar ook erg lekker als hoofdgerecht gecombineerd met een salade.

Heek in groene saus met asperges

Heek in groene saus met asperges

Merluza en salsa verde con espárragos Dit recept voor heek in groene saus met asperges is gebaseerd op het gelijknamige recept uit het boek ‘De smaken van Spanje’, geschreven door Claudia Roden. Heek in groene saus met asperges is makkelijk te bereiden, de combinatie van 

Tonijnballetjes in tomatensaus

Tonijnballetjes in tomatensaus

Een keer wat anders dan gehaktballetjes. Lekker met een groene salade, koolsalade of tomatensalade.

Moussaka met lamsgehakt en aubergines

Moussaka met lamsgehakt en aubergines

De regen klettert tegen de ramen, naar een beetje zon kan ik nu best wel verlangen. Met deze moussaka waan je je even in Griekenland. Zomers kan je deze lauwwarm serveren, nu is het het lekkerst om deze gelijk heet uit de oven te eten. Serveer er 

Kokkels met witte wijn, knoflook en verse kruiden

Kokkels met witte wijn, knoflook en verse kruiden

Lekker met vers stokbrood en een groene salade.