Tag: vegetarisch

Rigatoni met doperwten en porcini in een romige aspergesaus

Rigatoni met doperwten en porcini in een romige aspergesaus

Deze heerlijke combinatie kwam ik tegen in het boek Gino’s pasta van Gino d’Acampo. De hoeveelheden en verhoudingen heb ik naar eigen smaak aangepast.

Paddenstoelen-zuurkoolstamppot met gorgonzola

Paddenstoelen-zuurkoolstamppot met gorgonzola

We gaan langzaam het seizoen weer in van de stamppotjes. Deze vegetarische zuurkoolstamppot is makkelijk te maken op een doordeweekse avond, door de paddenstoelen krijgt het net wat extra’s.

Oostenrijkse knoflookroomsoep

Oostenrijkse knoflookroomsoep

Deze Oostenrijkse Knoblauchrahmsuppe is heerlijk zacht van smaak ondanks dat er tien tenen knoflook in gaan. Lekker met vers gemaakte croutons. Guten Appetit!

Salade caprese

Salade caprese

Een Italiaanse klassieker!

Gefrituurde courgettebloemen

Gefrituurde courgettebloemen

Op de moestuin is het courgetteseizoen in volle gang. Ik sneed een aantal bloemen van de planten en vulde deze met een mengsel van ricotta en pecorino. Daarna even door een beslagje halen en kort rondom frituren in een klein laagje olie. Leuk en makkelijk 

Courgette-fetakoekjes

Courgette-fetakoekjes

Deze koekjes doen aan Griekenland denken. Lekker! Nu alleen het zonnetje nog, maar dat zit er helaas nog niet in. Vandaag oogstte ik veel courgettes op de moestuin. Sommige zijn met dit natte weer in enkele dagen doorgeschoten tot soepcourgette. Van de kleinere maakte ik 

Barbecuesaus

Barbecuesaus

Miso aubergines

Miso aubergines

Aubergines zijn heerlijk, zeker als ze boterzacht uit de oven komen. Deze combinatie met miso kwam ik tegen op aubergine.nl. Een leuke site met alleen maar aubergine recepten. De hoeveelheden heb ik her en der wat aangepast, het resultaat was erg lekker!

Thaise komkommersalade

Thaise komkommersalade

Deze komkommersalade komt uit een verzameling Thaise recepten. Lekker en eenvoudig bijgerechtje voor bij een Aziatische maaltijd.

Aspergetaart met geitenkaas en hazelnoten

Aspergetaart met geitenkaas en hazelnoten

Je kan asperges natuurlijk op de klassieke manier bereiden, maar in een hartige taart zijn ze ook erg lekker.