Vijgenbladpompoen

Dit jaar zaaide ik voor het eerst vijgenbladpompoen (cucurbita ficifolia) in de moestuin, de eerste exemplaren heb ik net geoogst. De bladeren van de plant hebben de vorm van vijgenblad. De vruchten worden ongeveer zo groot als een rugbybal. De structuur van de vrucht heeft wat weg van meloen, het vruchtvlees is plakkerig en ruikt naar komkommer.

De vijgenbladpompoen is een bijzondere pompoen die in Azië gebruikt wordt om een vegetarisch alternatief voor haaienvinnensoep te maken. De Engelse naam voor deze pompoen is dan ook shark’s fin melon.

In Spanje wordt het vruchtvlees van de vijgenbladpompoen (Spaans: calabaza de cabello de ángel) gebruikt in desserts. Na het koken van deze pompoen, kan je het vruchtvlees in draden uit elkaar trekken waardoor het aan engelenhaar (cabello de ángel) doet denken. Vervolgens wordt er een soort jam van gemaakt.