Laat het bladerdeeg ontdooien. Snijd elke plak in 6 repen en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Kluts het ei en bestrijk er het bladerdeeg mee.
Verwarm de oven voor op 225°C.
Maal de zwarte peper over het bladerdeeg. Verdeel de pecorino eroverheen.
Bak de bladerdeegstengels circa 15 minuten in de oven.