Albondigas
Ingrediënten
- 2 sneetjes witbrood
- 3 eetlepels droge witte wijn
- 1 sjalot
- 1 ei
- ½ theelepel zout
- mespunt nootmuskaat
- 2 eetlepels verse bladpeterselie
- 250 gram half-om-halfgehakt
- 2 teentjes knoflook
- 1 rode chilipeper
- zwarte peper versgemalen
- 1 eetlepel olijfolie
- 1½ dl gezeefde tomaten (passata)
Werkwijze
- Van brood korstjes afsnijden. Brood op bord leggen en wijn erover sprenkelen.
- Sjalotje pellen en fijnsnipperen.
- Brood, ei, sjalot, zout, nootmuskaat en 1 eetlepel peterselie doorgehakt mengen.
- Knoflook pellen en boven gehakt uitpersen.
- Peper wassen en halveren. Zaadjes verwijderen, peper in reepjes snijden en door gehakt mengen.
- Gehakt op smaak brengen met peper.
- Van gehakt 30 kleine balletjes vormen.
- In pan olie verhitten. Gehaktballetjes in circa 5 minuten rondom bruin bakken.
- Gezeefde tomaat bij gehaktballetjes in pan schenken en gerecht afgedekt op laag vuur circa 15 minuten verwarmen.
- Gehaktballetjes in saus met peterselie bestrooien en warm of koud serveren.
Notities
Bron: Amuses - Albert Heijn