Feestelijke couscous
Ingrediënten
- 250 gram couscous kortkokende
- 2 eetlepels groene pesto
- 5 zongedroogde tomaatjes op olie
- 50 gram feta
- paar takjes verse koriander
Werkwijze
- Overgiet de couscous met kokend water en laat hem wellen volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Roer de pesto erdoor.
- Snijd de tomaatjes in reepjes, snijd de feta in kleine blokjes en schep beide door de couscous.
- Schep de couscous (kegelvormig) op een schaal en garneer met de takjes koriander.
Notities
Bron: allerhande