Klassieke appeltaart
Materialen
- vershoudfolie
- springvorm (24 cm Ø)
Ingrediënten
- 1 citroen
- 170 gram bloem gezeefd
- 130 gram maïzena gezeefd
- 150 gram lichte basterdsuiker
- 175 gram roomboter koud, in blokjes
- 1 kg appel geschild en in dobbelstenen
- 50 gram rozijnen geweld in lauw water
- 1 eetlepel vanillesuiker
- 2 theelepels kaneelpoeder
- 4 eetlepels suiker
- 2 sneetjes witbrood oud, in blokjes
- 2 eetlepels abrikozenjam
Werkwijze
- Rasp de schil van de citroen en pers hem uit.
- Schep de bloem en de maïzena met de citroenrasp door de basterdsuiker.
- Kneed de boter erdoor tot een soepel deeg ontstaat. Wikkel het in vershoudfolie, laat het tot gebruik in de koelkast rusten.
- Verwarm de oven voor op 175°C.
- Druppel wat citroensap over de appels (dit voorkomt verkleuren). Schep de rozijnen om met de vanillesuiker, kaneel, suiker en stukjes appel.
- Rol driekwart van het deeg uit op een met bloem bestoven aanrecht en bekleed hiermee de springvorm.
- Leg de stukjes brood op de bodem en verdeel hier het appelrozijnenmengsel over.
- Rol van het overige deeg dunne rolletjes en leg die in een ruitmotief op de taart.
- Meng de abrikozenjam met twee eetlepels heet water en besmeer de taart hiermee.
- Bak de appeltaart in 1 uur gaar.