Pittige pindabouillon met taugé
Ingrediënten
- 250 gram kipfilet
- 1 ui
- 1 kippenbouillontablet
- 100 gram pindakaas met stukjes noot
- 6 takjes verse koriander
- 1 theelepel sambal badjak
- ½ eetlepel bruine basterdsuiker
- 1 tomaat
- 4 eetlepels taugé
Werkwijze
- Kipfilet in blokjes van 1 cm snijden.
- Ui schoonmaken en fijn snipperen.
- In pan kippenvlees met ui en 1 liter water aan de kook brengen. Bouillonblokje boven pan verkruimelen en bouillon op laag vuur circa 1 uur zachtjes latentrekken
- In kom pindakaas met 1 dl warme bouillon glad roeren en mengsel aan pan met bouillon toevoegen. Koriander boven bouillon fijn knippen en met sambal en basterdsuiker door pindabouillon roeren. Met deksel schuin op pan op laag vuur pindabouillon circa 15 minuten zachtjes laten doorkoken
- Intussen in andere pan ruim water aan de kook brengen. Tomaat inkruisen, enkele seconden onderdompelen in kokend water, afspoelen onder koud water, zaadjes verwijderen en vruchtvlees in kleine blokjes snijden
- Bouillon over vier borden verdelen. Garneren met taugé en blokjes tomaat.
Notities
Bron: allerhande