Szechuan-bloemkool met spek
Szechuan-bloemkool met spek, eenvoudig maar vol smaak.
Materialen
- hapjespan
Ingrediënten
- ½ bloemkool in kleine roosjes
- scheutje plantaardige olie
- 50 g ontbijtspek in dunne reepjes gesneden
- 3 cm gemberwortel fijngesnipperd
- 2 rode chilipepers in ringetjes gesneden
- 2 teentjes knoflook geraspt
- 1 tl szechuanpeper fijngemalen
- 2 el sojasaus
- 1 el mirin
- bosje lente-ui in ringetjes
- sesamolie
Werkwijze
- Kook de bloemkoolroosjes beetgaar en giet deze af.
- Verhit ondertussen een scheutje plantaardige olie in een hapjespan en bak hierin het ontbijtspek krokant.
- Voeg de gemberwortel, chilipepers, knoflook en szechuanpeper toe, roer goed om.
- Voeg vervolgens de bloemkoolroosjes toe met de sojasaus en mirin en roer goed door.
- Schep de ringetjes lente-ui door het gerecht en verdeel over 2 borden.
- Maak het geheel af met een klein scheutje sesamolie.