Maitake
De naam maitake komt van het Japanse woord ‘mai’ (dansen) en ’take’ (paddenstoel). Maitake wordt daarom ook wel dansende paddenstoel genoemd.
koken met puur natuurlijke ingrediënten
Van A tot Z
Bonitovlokken
Bonitovlokken zijn de schaafsels van gedroogde, gefermenteerde en gerookte gestreepte tonijn en worden veel gebruikt in de Japanse keuken.
Rettich
Rettich (ook wel bekend onder de namen daikon en witte rammenas) is nauw verwant aan de radijs en is vrij mild van smaak.
Radijs
Radijs is een knapperige groente en is pittig qua smaak. De groente is gedurende het hele jaar vanuit Nederland verkrijgbaar.
Rode kool
Rode kool behoort vanwege zijn uiterlijk tot de familie van de sluitkolen. Sluitkolen hebben een nagenoeg gesloten krop.
Rijst
Rijst is een graan wat op veel plekken ter wereld verbouwd wordt, maar welke soort is afhankelijk van waar ter wereld.
Penne
Penne zijn langwerpige buisjes die over het algemeen schuin afgesneden zijn. Ze zijn zowel glad als geribbeld (rigate) verkrijgbaar. Door hun holle vorm is deze pasta prima te combineren met pastasauzen. De saus wordt door de holle buisjes goed opgenomen.
Rode mul
Rode mul is een vis uit de familie van de zeebarbeel, welke weer tot de orde van baarsachtigen behoort. De vis komt voor in het oosten van de Atlantische oceaan, de Middellandse zee en de Zwarte zee.
Uien
Uien (Latijn: allium cepa) worden wereldwijd in de keuken gebruikt. Rauw zijn ze sterk van smaak, maar bij verhitting neemt dit af.
Tomatenpuree
Tomatenpuree (Italiaans: Concentrato di pomodoro) is een puree die verkregen wordt uit fijngemaakte tomaten [1].