Beukenzwammen
Beukenzwammenontlenen hun naam aan het feit dat ze vooral op beuken groeien.
In Nederland zien we alleen de witte en bruine variant. Veggipedia schrijft over over de beukenzwam dat het eigenlijk een verzamelnaam voor wel 20 soorten paddenstoelen is. In Japan zijn deze paddenstoelen bekend onder de naam shimeji’s. Beukenzwammen hebben een nootachtige smaak en een stevige textuur.
Verkrijgbaarheid
Beukenzwammen zijn het hele jaar verkrijgbaar.