Sobanoedels
Sobanoedels zijn Japanse noedels gemaakt van boekweit. De noedels kunnen zowel warm als koud geserveerd worden.
Label: Japans
Udonnoedels
Udonnoedels zijn Japanse noedels. Ze zijn extra dik en worden zowel plat als rond gemaakt van tarwebloem met zout en water. Hierdoor zijn ze minder stevig dan de ramennoedel.
Ramennoedels
Ramennoedels zijn Japanse dunne tarwenoedels die bekend staan om hun elastische textuur en hun absorberend vermogen.
Maitake
De naam maitake komt van het Japanse woord ‘mai’ (dansen) en ’take’ (paddenstoel). Maitake wordt daarom ook wel dansende paddenstoel genoemd.
Bonitovlokken
Bonitovlokken zijn de schaafsels van gedroogde, gefermenteerde en gerookte gestreepte tonijn en worden veel gebruikt in de Japanse keuken.
Shiitake
Shiitake komt van het Japanse woord ‘shii’ (pasaniaboom) en ’take’ (paddenstoel). Shiitake wordt daarom ook wel de paddenstoel die op de pasaniaboom groeit genoemd.