Risottorijst is een verzamelnaam voor verschillende soorten rijst die gebruikt worden om risotto mee te maken. De bekendste risottorijst bij ons is de arboriorijst.

Zwarte rijst is een bij ons wat minder bekende rijstsoort. Het is de “zilvervliesrijst”-variant van kleefrijst.

Sushirijst wordt ook wel Japanse rijst genoemd en valt net als paëllarijst en risottorijst onder de kleefrijstfamilie.