Aardpeer

Aardpeer is ook bekend als topinamboer en Jeruzalem-artisjok. Het zijn de knolletjes van een grote plant verwant aan de zonnebloem. De plant kan net als de zonnebloem een aantal meter hoog worden.

De knol komt van oorsprong uit Noord-Amerika. De Franse ontdekkingsreiziger Samuel de Champlain nam de knol mee naar Frankrijk en introduceerde deze zo op het Europese vastenland.

Het is een echte wintergroente en is redelijk veelzijdig te bereiden. De smaak is notig, licht zoetig en heeft wat weg van artisjok.

Het is een makkelijke groente om zelf op je moestuin te hebben. De knollen graaf je in in de aarde, vervolgens groeien hier de planten uit. Wanneer de planten bruin worden en afsterven kunnen de knollen geoogst worden. Verstandig is wel om de knollen in een grote kuip in te graven, ze kunnen zich behoorlijk verspreiden. Wanneer je ze in de volle grond zet loop je het risico dat een groot deel van je moestuin vol zit met aardpeer.